Cafeaua este una dintre cele trei băuturi majore din lume. Este o băutură făcută din boabe de cafea prăjite. Este principala băutură populară în lume, alături de cacao și ceai. Odată cu îmbunătățirea nivelului de trai al oamenilor noștri și creșterea continuă a conștientizării culturii cafelei.
Carnavalul „Double Eleven”, creștere explozivă pe piața cafelei online
În perioada 1-3 noiembrie, categoria cafelei a crescut cu 1900% de la an la an, conducând alimentele proaspete. Dintre acestea, urechile agățate, lichidul de cafea și cafeaua cu capsule au crescut cu peste 5000%. Vânzările de trei zile au depășit cu 11.11 anul trecut. După ce Nestlé a obținut o creștere a vânzărilor în prima zi cu 455% pe 1 noiembrie, vânzările globale în rețeaua afacerii de cafea Nestlé în perioada 1-3 noiembrie au crescut cu aproape 400% față de an; Performanța vânzărilor Starbucks pentru Home Enjoy Coffee a crescut de la 1 la 3. Aceasta este de 30 de ori față de Double 11 de anul trecut; marca stea Santon a avut 220.000 de comenzi pe 1 noiembrie, iar vânzările de trei zile de 80 de milioane de la 1 la 3 noiembrie au fost de aproape 3 ori mai mari decât anul trecut.
Piața cafelei se îmbunătățește și creșterea cafelei instant de specialitate
În comparație cu alte țări, obiceiurile de consum ale cafelei din China sunt mult mai mici decât produsele din ceai, dar odată cu îmbunătățirea nivelului de trai al poporului nostru și conștientizarea crescândă a culturii cafelei, împreună cu uriașul dividend demografic, stimulează consumul intern de cafea. Scara pieței continuă să se extindă. Datele arată că, în 2018, consumul de cafea pe cap de locuitor al Chinei era de 6,2 căni, iar piața cafelei era de 56,9 miliarde de yuani. Se estimează că până în 2023, consumul de cafea pe cap de locuitor al Chinei va fi de 10,8 căni, iar piața cafelei va fi de 180,6 miliarde RMB.
În prezent, consumul de cafea proaspăt măcinată și cultura socială a cafelei reprezentate de Starbucks este din ce în ce mai favorizat de mai mulți consumatori chinezi în contextul actualizărilor consumului. Pe piața chineză a consumatorilor de cafea proaspăt măcinată, mărcile de cafea și serviciile de vânzare cu amănuntul includ: cafenele fără lanț, consumul de cafea în magazinele de catering, consumul de cafea în magazinele de băuturi, cafeaua din magazinele de convenție, aparatele de cafea cu autoservire etc. Datele arată că cel mai popular produs de cafea din țara mea în 2018 este cafeaua instant, iar proporția sa poate continua să crească. În 2018, cafeaua instantanee a țării mele a reprezentat aproximativ 68% din piața totală a cafelei din țara mea, cafeaua gata de băut a reprezentat aproximativ 10%, iar cafeaua proaspăt măcinată a reprezentat aproximativ 18%.
Odată cu creșterea produselor instantanee de înaltă calitate, KFC, Luckin, Costa, Yingji, Yuyan, Manner, CoffiiJoy și alte mărci offline au început să intre în Tmall, lansând produse instantanee de înaltă calitate. Marcile de cafea instant cresc în mod treptat, iar concurența pe piață devine tot mai intensă. Odată cu dezvoltarea rapidă a comerțului electronic, au apărut platforme de vânzare online, cum ar fi applet-urile Tmall și WeChat, iar vânzările de cafea online au crescut în continuare.
Perspectivele de dezvoltare ale industriei cafelei
1. Scena consumului de cafea se schimbă constant
În ultimii ani, odată cu dezvoltarea continuă a livrării produselor alimentare și a industriei internetului, consumatorii din țară și din străinătate și-au schimbat în liniște obiceiurile de consum în alimentație și cafea. Auto-ridicarea și livrarea alimentelor au devenit o nouă tendință pentru consumatori să cumpere cafea. La sfârșitul anului 2017, nou-înființata cafea Ruixing a deschis un nou model de vânzare cu amănuntul de comenzi online + preluare offline. În septembrie 2018, Starbucks a lansat oficial serviciul de livrare a produselor alimentare „Special Star Delivery” în China; în octombrie același an, Mcafee a lansat și un serviciu de livrare. În mai 2019, Starbucks a lansat și serviciul „Brown Express” în China, unde comenzile sunt plasate online și preluate în magazine. În septembrie 2020, dulapul de auto-preluare a micului dejun va fi pus în funcțiune de probă, iar scena consumului de cafea va fi diversificată și portabilă.
2. Comerțul cu amănuntul fără pilot poate deveni noul normal al consumului de cafea
În comparație cu magazinele, terminalele inteligente fără pilot necesită costuri mai mici, nu sunt restricționate de locații și sunt mai flexibile. Prin urmare, retailul fără pilot este popular în China. La 8 ianuarie 2020, Luckin Coffee a dezvăluit două aparate de cafea fără pilot terminale „Rui Instant Buy” și distribuitorul automat fără pilot „Rui Cost-effective” și a lansat oficial „strategia de retail fără pilot”, folosind pe deplin noul Internet din China Avantajele a infrastructurii au determinat industria de retail fără pilot să se actualizeze din nou. Condus de Luckin Coffee, comerțul cu amănuntul fără pilot poate deveni noul normal al consumului de cafea.
3. Gustul și forma produselor din cafea se diversifică treptat
În prezent, forța principală pe piața consumatorilor de cafea din China este dominată de tineri, care sunt suficient de curajoși pentru a încerca lucruri noi. Prin urmare, o singură băutură de cafea nu poate satisface nevoile lor pe termen lung. Brandurile de cafea trebuie să inoveze continuu, să introducă altele noi și să fie bune la crearea produselor din cafea cu „puncte de vânzare” unice, pentru a „stimula” în mod continuu dorința consumatorilor de a cumpăra. Pe măsură ce piața chineză a cafelei continuă să crească, se crede că vor apărea pe piață tot mai multe produse din cafea.
4. Cafenele IP și dezvoltarea creativă a coliziunilor înconjurătoare
Odată cu îmbunătățirea nivelului de trai al oamenilor, oamenii nu mai sunt mulțumiți de produsele obișnuite din cafea și au din ce în ce mai multe idei noi despre gustul cafelei, cum ar fi cafeaua îmbuteliată, băuturile cu bere cu bule de cafea, cafeaua cu lapte de cocos rece și ceai azot gaz Cafea și așa mai departe; recipientul nu mai este limitat la tradiționale cești de cafea, sticlele de băuturi și sticlele de bere sunt toate pe câmpul de luptă; multe produse individuale au rupt limita tradițională a „cafelei” și devin din ce în ce mai integrate. Coliziunea dintre cafea și alte băuturi din jur s-a intensificat, rezultând produse precum ceaiul din coaja de cafea și masca de cafea. În ultimii ani, cerințele de greutate ale oamenilor au devenit mai stricte, rezultând produse din cafea cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de zahăr și cu conținut ridicat de proteine.
Ora postării: 25 decembrie 2020